Correción párrafo proteinas - Guía Lab 2023 pág 42-43
Matías Leal Mejias 16 Jun 202316/06/23 a las 11:58 hrs.2023-06-16 11:58:16
"Se sabe actualmente que la caseína corresponde a una mezcla de tres proteínas semejantes, las que en medio ácido se resuelven en tres fracciones conocidas como , α, β y γ-caseínas. El contenido de fósforo varía desde 0.1% para γ-caseína hasta cerca de 1.0% para α-caseína, análogamente los pesos moleculares difieren desde casi 8.000 para γ hasta más de 27.000 para α-caseína."
| Categoría | Avisos |
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| Última Modificación | 16 Jun 202316/06/23 a las 11:58 hrs.2023-06-16 11:58:16 |
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